Fish & chips

Fish & chips

Depuis le temps qu'on en parle à la maison du célèbre "FISH & CHIPS". Plat typiquement anglais.

Et bien, on a craqué et on a dit c'est à refaire car EXCELLENT #yummy#, un poisson enrobé d'une pâte à beignets à la bière et de bonnes frites maison au four, et on trempouille le tout dans une sauce Tartare.. miam miam miam.

FISH & CHIPS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 30 min
Temps de repos: 1h
Temps de cuisson: 20 min
Portions: 4 pers

Ingrédients:

• 3 filets de merlu frais
• 2 oeufs
• 150g de farine
• 110g de maïzena
• 330ml de bière
• 1/2 cc de sel
• 1/2 cc de sucre en poudre
• huile pour friture
• un peu d'huile d'olive
• 5/6 pommes de terre
• 1 pot de sauce Tartare
• sel, poivre

1. Mélangez les oeufs avec le sel, farine et maïzena tamisées.
2. Versez la bière et fouettez le tout.
3. Laissez reposer 1h à température.
4. Lavez et coupez les PDT en quartiers et mettez-les dans une casserole d'eau salée.
5. Laissez cuire jusqu'à ébullition.
6. Egouttez-les, réservez-les sur une plaque allant au four.
7. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez et enfournez pour 20 min de cuisson à 200°C.
8. Faites chauffer l'huile de friture.
9. Plongez vos poissons dans la pâte à beignets et ensuite plongez-les dans l'huile bien chaude.
10. Laissez cuire jusqu'à ce que les poissons soient dorés.
11. Servez avec de bonnes frites maison et une sauce Tartare.

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