Tartinade de saumon fumé, tofu, aneth et citron

Tartinade de saumon fumé, tofu, aneth et citron

Ça y est les beaux jours sont enfin là et on a envie de couleurs, de fraîcheurs dans nos plats.

Et puis le début des petites soirées apéritives sur la terrasse va aussi commencer pour le plus grand bonheur des épicuriens....

Cette recette hyper légère est vraiment bluffante car c'est une Tartinade faite avec du tofu soyeux, du saumon fumé BIO et parfumé au citron, aneth, ciboulette et quelques baies roses.

Quand je parle de tofu à la maison, les grises mines ne se font pas attendre sauf pour la préparation de mousse au chocolat (car là ça passe tout seul), et tout le monde a apprécié .

C'est très très frais, j'accompagne cette tartinade de tranches de pain aux céréales ou de gressins mais aussi quelques blinis maisons. Pour une version "laitière", vous trouverez la recette de "Tartinade de truite fumée et crème échalote".

Tartinade de saumon fumé, tofu, aneth et citron

TARTINADE DE SAUMON FUMÉ, TOFU, ANETH ET CITRON
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: 1h au frais
Portions: 4 pers

Ingrédients:

• 500g de choux de Bruxelles crus
• 5 tranches de saumon fumé
• quelques baies roses
• quelques brins de ciboulette
• quelques brins d'aneth
• 1 citron jaune
• sel et poivre
• 1 cc d'huile d'olive

1. Coupez le saumon en petits morceaux.
2. Epluchez et hachez l'échalote.
3. Dans un saladier fouettez vivement le tofu soyeux.
4. Ajoutez sel, poivre, l'huile d'olive, l'échalote, et jus du citron.
5. Ciselez un peu de ciboulette et d'aneth, concassez quelques baies roses et ajoutez le tout dans le saladier.
6. Ajoutez en dernier le saumon fumé, mélangez bien.
7. Réservez dans de petites verrines, filmez et réservez au frais.

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