La simplicité d'une salade de concombre bien fraîche avec une crème de soja, de l'aneth, du citron et de l'échalote.
Ingrédients:
- 1 concombre BIO (afin de garder la peau)
- 2 échalotes
- 1/2 bouquet d'aneth
- la sauce
- 250ml de soja cuisine (alternative à la crème fraîche)
- 3 cs d'huile d'olive
- 1/2 jus de citron
- sel, poivre
- Lavez le concombre, coupez-le en rondelles.
- Epluchez les échalotes, émincez-les.
- Ciselez l'aneth.
- Mettez le tout dans un saladier.
- Pour la sauce, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, la crème de soja, sel et poivre.
- Versez la sauce dans le saladier et mélangez.
- Réservez au frais pendant 1h afin que la salade soit bien fraîche.
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