Oeufs durs sauce moutarde aux petits-suisses

Oeufs durs sauce moutarde aux petits-suisses

Une petite entrée pour une toute petite faim... de bons oeufs durs bio accompagnés d'une sauce aux petits-suisses et moutarde à l'ancienne pour alléger la version oeufs-mayo (que l'on adore tous !).
Une recette facile, rapide et healthy pour se faire plaisir sans remords.

OEUFS DURS SAUCE MOUTARDE AUX PETITS-SUISSES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 10 min
Portions: 4 pers

Ingrédients:

• 8 oeufs Bio
• 4 petits-suisses
• 1 cs d'huile d'olive
• 2 cs de moutarde à l'ancienne
• sel, poivre
• quelques brins de persil

1. Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10/12 min.
2. Mettez-les dans un bol et laissez-les refroidir à température ambiante.
3. Ecalez les oeufs. (Pour la petite astuce, je plonge les oeufs durs dans un grand bol d'eau et je les tapote au fond du bol un à un pour casser la coquille).
4. Réservez au frais pendant 1h.
5. Lavez et hachez les brins de persil.
6. Pour la sauce: mélangez les petits-suisses avec l'huile d'olive, la moutarde, le poivre, le sel et le persil haché.
7. Réservez au frais.
8. Servez les oeufs durs coupés en 2 avec un peu de sauce et d'un peu de mâche (ou autre salade de votre choix).

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