Cake aux olives, feta et thym

Nouvelle recette de cake salé pour ces beaux jours à base de feta, d'olives noires et de thym frais.

 J'utilise toujours ma base de pâte à cake salé avec une texture ultra moelleuse et légère: 150g de farine + 130g de skyr (il apporte un super moelleux) + 60 ml d'huile d'olive (elle peut être remplacée par de l'huile de tournesol) + 1 sachet de levure chimique + 3 oeufs + sel,poivre.

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CAKE AUX OLIVES, FETA ET THYM

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 35/40 min
Portions: 6

Ingrédients:

• 150g de farine T55
• 130g de skyr
• 60 ml d'huile d'olive
• 1 sachet de levure chimique/ poudre à lever
• 3 oeufs
• sel, poivre
• 100g de feta
  
• 100g d'olives noires dénoyautées
• quelques branches de thym frais

1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Mélanger les oeufs avec le skyr.
3. Ajouter la farine et la levure.
4. Verser ensuite l'huile d'olive et mélanger.
5. Saler et poivrer.
6. Ajouter la feta coupée en petits cubes, les olives coupées en petits morceaux et le thym effeuillé (juste les petites feuilles). Mélanger.
7. Verser dans un plat à cake sans le beurrer ni fariner car il se démoule sans difficulté.
8. Enfourner pour 35/40 min de cuisson. A la sortie du four, laisser reposer 5 min avant de démouler.

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