Cake "Olé-Olé" aux poivrons grillés, chorizo et Piment d'Espelette

Prolonger les vacances encore quelques jours avec cette recette intemporelle de Cake "Olé-Olé" aux poivrons grillés, chorizo et Piment d'Espelette. Une texture hyper moelleuse mais aussi très relevée apportée par le mélange de rondelles de chorizo extra-fort et de Piment d'Espelette. Si vous aimez les recettes pimentées alors ce cake est fait pour vous. Pour les plus sensibles, vous pouvez choisir un chorizo doux. 

Parfait pour un repas rapide avec une salade de crudités ou bien coupé en cubes pour l'apéro.

L'astuce anti-gaspi est d'utiliser un peu l'huile du pot de poivrons grillés pour la préparation du cake, ce qui donne aussi un aspect un peu orangé au cake.

CAKE "OLÉ-OLÉ" AUX POIVRONS GRILLÉS, CHORIZO ET PIMENT D'ESPELETTE

Temps de préparation: 15 mins Temps de repos: 0 mins Temps de cuisson: 45 mins Portions: 8

INGRÉDIENTS

• 150g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 100 ml de lait
• 80g de comté râpé
• sel, poivre
• 1 pot de 170g de poivrons grillés égouttés
• 4 cs d'huile du pot de poivrons grillés
• 100g de chorizo extra-fort ou doux
• 1 cc de Piment d'Espelette moulu

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Préchauffer le four à 180°C.

- Egoutter les poivrons au-dessus d'un petit bol pour récupérer l'huile. Réserver 4 cs de cette huile d'olive. Couper les poivrons grillés en petits morceaux.

- Couper le chorizo en fines rondelles.

- Mélanger les oeufs avec le lait.

- Ajouter la farine et levure tamisée, sel, poivre, et Piment d'Espelette.

- Ajouter ensuite le comté râpé et les 4 cs d'huile d'olive.

- Mélanger bien le tout puis ajouter ensuite les rondelles de chorizo et les morceaux de poivrons grillés.

- Verser la pâte dans un moule anti-adhésif de 24 cm.

- Enfourner pour 45 min de cuisson. Laisser tiédir avant de déguster.

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Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©