Cake aux tomates confites, feta et basilic

Un des plus grands classiques des beaux jours, c'est le CAKE SALÉ. Qu'il soit servi à l'apéro ou en plat principal, il fait toujours l'unanimité.

Facile à réaliser, sans prise de tête à passer des heures en cuisine; et le meilleur c'est que l'on peut décliner les saveurs à l'infini.

L'avantage des cakes c'est de pouvoir les emporter très facilement en pique-nique.

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CAKE AUX TOMATES CONFITES, FETA ET BASILIC

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 40 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

• 180g de farine T55
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 100ml de lait
• 5 cl d'huile d'olive
• sel, poivre
• 120g de tomates confites
• 200g de feta 
• 8/10 feuilles basilic frais

1. Préchauffer le four à 170°C.
   
2. Ciseler le basilic.
3. Couper la feta en petits cubes.
4. Couper les tomates confites en petits morceaux.
5. Mélanger les oeufs avec le lait.
6. Ajouter la farine et levure tamisées.
7. Verser l'huile d'olive.
8. Saler et poivrer.
9. Ajouter en suite le basilic, les tomates et les cubes de feta, puis mélanger.
10. Verser dans un moule à cake de 26 cm (je n'ai pas eu besoin de beurrer et fariner mais vous pouvez le faire si besoin).
11. Enfourner pour 40 min de cuisson.
12. Laisser tiédir avant de déguster. Ce cake se déguste aussi bien chaud que froid.

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NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet marbre "VENITIA" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr

Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©