Frittata de courgettes au pesto et fromages

La frittata est une spécialité italienne et on adore sa simplicité.

Elle se cuit en deux temps , une première à la poêle et la deuxième (toujours dans la poêle) au four (d’où l’utilisation d’une poêle allant au four).

Le top de la frittata c’est de pouvoir la réaliser en toutes saisons avec les légumes du moment.

Pour cette recette, j’ai associé la courgette avec le pesto et de la mozzarella (c’est la BEST association !), et un peu de feta qui sera gratinée. 

NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet bois "BOIS BRUN" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr

FRITTATA DE COURGETTES AU PESTO ET FROMAGES

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 20 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

• 4 petites courgettes 
• 2cs d’huile d’olive 
• 5 oeufs
• 150g de mozzarella râpée 
• 4cs de pesto 
• Un peu de sel et de poivre 
• 60g de feta 
• Quelques tomates cerises 

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un grand bol, mélangez les œufs avec le pesto et la mozzarella. 
3. Lavez, coupez les extrémités des courgettes. Coupez les en rondelles fines. 
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle (allant au four) et ajoutez les rondelles de courgettes. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les courgettes soient cuites. 
5. Dans la poêle avec les courgettes (à cette étape là si vous n’avez pas de poêle allant au four, utilisez un plat à four), versez l’appareil liquide sur les courgettes. 
6. Enfournez pour 15 min de cuisson.
7. Sortez la poêle du four et parsemez de feta émiettée. 
8. Enfournez une nouvelle fois pour 5 min de cuisson pour gratiner la feta. 
9. Il ne vous reste plus qu’à déguster !

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Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©