Vous êtes prêt pour un voyage gustatif aux Antilles ? Laissez-vous envoûter par la douceur et l’onctuosité du flan coco, un dessert emblématique qui ravira vos papilles. Suivez cette recette simple et régalez vos amis et votre famille !
N’hésitez pas à le partager avec vos proches, car la gourmandise, c'est encore meilleur quand on la savoure ensemble ! 🌴🍮
### Un Souvenir d'Enfance : La Magie du Flan Coco Antillais
Il y a des souvenirs qui restent gravés dans nos cœurs, et celui du flan coco antillais en fait partie. Je me souviens que ma maman préparait cette recette simple et délicieuse que tout le monde attendait avec impatience.
Un caramel fait maison qui embaumait toute la maison versé dans un plat à cake transparent (d'ailleurs j'ai le même), et ensuite le mélange des autres ingrédients. Un passage au four et cette odeur si enivrante de noix de coco ..... miam !
Ce qui est magique avec ce flan, c'est d'avoir 2 couches : une couche de flan avec le caramel coulant et une couche de noix de coco bien qu'elle ait été mélangée avec les autres ingrédients.
Aujourd'hui, chaque fois que je réalise un flan coco, je me retrouve transportée dans cette cuisine à la campagne pleine de vie. Ce souvenir précieux me rappelle que la cuisine, c’est bien plus qu’une simple activité ; c’est une manière de tisser des liens, de transmettre des traditions et de savourer l’instant présent.
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Ingrédients:
- 4 oeufs
- 400ml de lait
- 400g de lait concentré sucré
- 1 gousse de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé intense)
- 160g de sucre blanc extra fin
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mettez les 160g de sucre blanc dans une casserole et faites fondre à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré puis versez-le dans le plat à cake. Répartissez bien le caramel en bougeant le moule.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec les grains de vanille, le lait concentré sucré et le lait. Ajoutez ensuite la noix de coco et mélangez. Versez le tout sur le caramel.
- La cuisson se fait au bain-marie: mettez le plat à cake dans un plat assez haut puis remplissez d'eau jusqu'à mi-hauteur du plat à cake.
- Enfournez pour 40/45 min de cuisson. À la fin de la cuisson, le cake doit être coloré car c'est la noix de coco qui remonte à la surface. Retirez le moule du bain-marie. Laissez refroidir totalement à température ambiante puis réservez au frais toute une nuit.
- Le lendemain , passez la lame d'un couteau pour décollez le flan et démoulez-le à l'envers dans un plat de service. Le caramel coule et c'est normal ;) Il ne vous reste plus qu'à le déguster !
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
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