From the category: APÉRITIFS
22.3.24
Petite précision: les tomates cerise achetées sont françaises ;)
Ingrédients:
NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet porte en bois italienne "LES POUILLES" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
Recette très facile à préparer, vous allez adorer ! Pour plus de gourmandises, hésitez pas à varier les saveurs de votre choix.
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Ingrédients:
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de skyr
- 3 oeufs
- 95g de pesto vert
- 70g de mozzarella râpée
- 12 tomate cerise
- 12 caissettes en papier
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et équeuter les tomates.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble.
- Poser 12 caissettes en papier dans des moules à muffins.
- Verser la pâte dans les caissettes puis ajouter 1 tomate à chaque fois.
- Enfourner pour 15 min de cuisson.
- Laisser tiédir avant de déguster. Ils peuvent être consommés froids.
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
6.12.23
Pour cette recette, on a utilisé des pâtes à pizzas du commerce (avec une liste des ingrédients impeccable) mais vous pouvez les faire maison.
La base de ces sapins est bien sûr la pâte , un peu de sauce tomate passata mélangée avec de l'origan, de la mozzarella râpée et quelques olives noires. Libre à vous de mettre la garniture de votre choix et de varier les envies de chacun.
Ingrédients:
NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet béton "HIVER" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
Ingrédients:
- 2 pâtes à pizzas rondes toutes prêtes ou faites maison
- un peu de sauce passata
- 3 cc d'origan séché
- sel, poivre
- 1 sachet de mozzarella râpée
- quelques olives noires dénoyautées
- 1 emporte pièce en forme de sapin de 8 cm de hauteur
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez la sauce passata avec l'origan, un peu de sel et de poivre.
- Coupez les olives dénoyautées en rondelles.
- Déroulez les pâtes à pizzas et à l'aide de l'emporte pièce, découpez les formes de sapins.
- Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Nappez d'un petit de sauce passata au centre des sapins, parsemez de mozzarella et ajoutez une rondelle d'olive.
- Enfournez pour 15/20 min de cuisson (selon le four). A déguster tièdes ou froids.
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
14.7.23
Pour cette recette, j'ai utilisé des tranches de bacon coupées en petits morceaux, un restant de ricotta, de la ciboulette fraîche et un peu de Piment d'Espelette pour le côté légèrement épicé. Les madeleines sont très moelleuses.
Le fond photo utilisé pour présenter cette recette est "LUCETTE" que vous trouverez sur ma boutique PHOTOBACK.fr
MADELEINES AU BACON, RICOTTA ET CIBOULETTE
INGRÉDIENTS
- 150g de farine T55
- 2 oeufs
- 5 cl de lait
- 80g de ricotta
- 1 sachet de levure chimique
- 40g de beurre fondu
- 2 cs d'huile d'olive
- 150g de bacon
- quelques brins de ciboulette
- poivre
- sel (à petite dose)
- 1 cc de Piment d'Espelette
ÉTAPES DE LA RECETTE
- Couper le bacon en petits morceaux puis le faire dorer dans une poêle bien chaude. Réserver dans une assiette pour le laisser refroidir le temps de préparer la pâte.- Mélanger les oeufs avec la ricotta et le lait.
- Ajouter la farine et levure tamisée.
- Verser le beurre fondu et l'huile d'olive dans la préparation.
Mélanger entre chaque ajout d'ingrédient.
- Ajouter le bacon, la ciboulette ciselée, le Piment d'Espelette, le poivre et un petit peu de sel car le bacon est déjà salé.
- Filmer et réserver au frais pendant 1h.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer un peu de pâte dans des empreintes à madeleines (ayant utilisé un moule anti adhésif, je n'ai pas eu besoin de beurrer ni de fariner. Les madeleines s'enlèvent facilement).
- Enfourner pour 15/20 min de cuisson (selon le four). Les madeleines se dégustent tièdes ou froides. Elles se conservent 2 jours dans une boîte hermétique au frais.
PHOTOGRAPHIES ET TEXTES NON LIBRES DE DROIT
Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
12.6.23
Une recette toute simple de petits muffins hyper moelleux à souhait saveur pizza. Le skyr donne à ces muffins une texture très agréablement moelleuse. Si vous aimez les olives, vous pouvez en rajouter quelques unes tranchées (sans noyaux bien sûr !) (à la maison ils ne sont pas trop fans d'olives donc j'ai fait l'impasse dessus).
Les petits comme les grands vont les appréciés autant en apéro qu'en pique-nique.
Découvrez d'autres recettes de muffins salés sur le blog.
Ingrédients:
Ingrédients:
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de skyr
- 3 oeufs
- 3 cc de concentré de tomates
- 5 cl d'huile d'olive
- 1/2 cc de paprika doux moulu
- 1 cc d'origan séché
- 1 cc de marjolaine séchée
- 1 cc d'ail semoule
- 2 cs de parmesan râpé
- 3 cs de mozza râpée
- sel, poivre
- Préchauffer le four à 180°C
- Beurrer et fariner 12 empreintes à muffins ou utiliser des caissettes en papier à la place du beurre-farine.
- Mélanger le skyr avec les oeufs et le concentré de tomates.
- Ajouter la farine, la levure tamisée, les herbes aromatiques et épices.
- Ne pas oublier de mélanger entre chaque ajout d'ingrédient !
- Ajouter le parmesan et la mozzarella.
- Saler et poivrer.
- Verser la pâte dans les empreintes à muffins.
- Enfourner pour 15 min de cuisson.
- Laisser tiédir avant de les croquer.
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
1.6.23
Nouvelle recette de houmous mais cette fois-ci c'est un mélange de petits pois et de pois chiches avec du tahini et un soupçon de menthe fraîche. On fera grillé quelques tartine de pain au sésame pour déguster tout ça.
Un juste équilibre de fraîcheur pour cet été !
Ingrédients:
Ingrédients:
- 265g de petits pois surgelés
- 265g de pois chiches cuits
- 1 cs de tahini
- jus d'un citron jaune
- 2 cs d'huile d'olive
- 1/2 cc de cumin
- sel, poivre
- quelques feuilles de menthe (doser selon votre goût)
- graines de sésame doré
- graines de sésame noir
- un peu d'eau
- Faire cuire les petits pois dans une eau bouillante salée pendant 6 min. Rincer à l'eau froide. Réserver. Mettre quelques petits pois de côté pour la présentation.
- Dans un robot muni d'une lame, mettre les pois chiches, les petits pois, l'huile d'olive, le cumin, le jus de citron, le tahini et quelques feuilles de menthe. Mixer. Pour avoir une belle texture souple, ajouter un petit peu d'eau au fur et à mesure. Mixer une nouvelle fois.
- Saler et poivrer.
- Réserver dans un bol. Filmer et réserver au frais pendant 1h.
- Avant de servir, parsemer de petits pois restants, de graines de sésame doré et noir, un peu de menthe ciselée et un filet d'huile d'olive.
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
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| ©AUDREY JUBAULT - UTILISATION INTERDITE |
Adeptes des tartinades pour l'apéro, l'été s'annonce coloré ! Cette tartinade épicée à la mexicaine émoustillera vos papilles à coup sûr. Avec ses légumes croquants et sa texture au fromage frais, elle apportera une douce fraîcheur à vos apéros d'été. Idéale à dipper avec des chips tortillas ou même sur de fines tranches de pain grillées.
Ingrédients:
- 160g de fromage frais nature type Madame Loik
- 1 sachet de mélange d'épices
- 140g de maïs
- 3 cs de crème épaisse à 7% de MG
- 3 oignons tiges
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 cc de piment doux
- sel, poivre
- prévoir des chips tortillas ou des tartines de pain grillées
- Couper le poivron en petits dés.
- Ciseler les oignons tiges.
- Mettre de côté un petit peu de poivron rouge et d'oignons tiges pour parsemer à la fin.
- Dans un bol, mélanger le fromage frais avec la crème épaisse, les épices, le piment, sel et poivre.
- Ajouter le maïs et le poivron puis mélanger.
- Parsemer de poivron et d'oignon tige restant.
- Filmer et réserver au frais pendant 1h.
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
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