From the category: Chandeleur
13.2.22
De crêpes fines et délicieuses pour un goûter gourmand. Préparées avec du lait et de la bière blonde, elles sont moelleuses et légères.
Pas de sucre dans la pâte car cela permet de manger moins de sucre et tout dépend de ce que l'on va mettre pour les garnir: chocolat, caramel, sucre, confiture. Pas de matière grasse dans la pâte mis à part un peu d'huile de colza pour la cuisson qui est badigeonnée sur la poêle avec un pinceau.
La préparation de cette pâte à crêpes est très facile car j'utilise le même verre pour doser (un verre de 8 cm de diamètre et 8 cm de hauteur). Si vous n'avez pas cette taille, ce n'est pas grave, le principal étant d'utiliser le même pour le dosage.
Les fonds photos utilisés sont "PASTEL BLUE" , "VENITIA" et "LIGHT MARBLE" que vous trouverez sur ma boutique PHOTOBACK.fr.
Les crêpes légères et moelleuses à la bière
INGRÉDIENTS *Toujours utiliser le même verre pour le dosage des ingrédients (ici c'est un verre de 8 cm de hauteur et 8 cm de diamètre).
- 2 verres de lait
- 2 verres de bière blonde
- 3 oeufs
- 2 verres de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cc d'extrait naturel de vanille
- pulpe d'une gousse de vanille
- un peu d'huile de colza pour la cuisson
LES ÉTAPES
- Faites chauffer le lait afin qu'il soit tiède.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec l'extrait naturel de vanille et la pulpe de vanille.
- Ajoutez la farine petit à petit en alternant avec le lait. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. SI vous en avez, donnez un coup de mixeur plongeant.
- Versez ensuite la bière et mélangez.
- Faites chauffer une poêle à crêpes, badigeonnez d'un petit peu d'huile avec un pinceau.
- Ajoutez une louche de pâte et faites cuire vos crêpes recto-verso jusqu'à épuisement de la pâte.
24.1.22
Quand on parle de crêpes, on entend toujours: "les crêpes c'est la vie !" Et avec la chandeleur qui arrive bientôt, on est pas à l'abri d'un excès de crêpes (pour ma part je les aime bien mais sans abus ;) ).
Ces crêpes sont vraiment fines et légères (et c'est selon ce qu'on y met aussi), nappées de caramel et parsemées de noisettes, c'est le top ! La touche encore plus gourmande a été de mettre de la pâte de praliné à l'intérieur, de napper de caramel et d'ajouter des noisettes et bim la gourmandise (bon là on est sur une bombe calorique où tu peux aller faire plusieurs heures de marche ...
mais qu'est-ce que c'est bon ! ).
Pour préparer la pâte à crêpes, j'utilise toujours un verre pour peser les ingrédients (8 cm de hauteur et 8 de diamètre), je trouve que cela va plus vite et c'est plus pratique pour les enfants.
Afin de ne pas avoir des crêpes trop grasses à la cuisson, j'utilise un pinceau pour badigeonner un peu d'huile de colza, c'est mieux que de rajouter du beurre et on en met largement moins avec cette façon.
Ingrédients:
-
la pâte à crêpes:
- 4 verres de lait
- 3 oeufs
- 2 verres de farine
- 1 pincée de sel
-
en +:
- du caramel au beurre salé
- quelques noisettes concassées grossièrement
- huile de colza pour la cuisson
- Faites chauffer le lait afin qu'il soit légèrement tiède mais pas bouillant.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sel.
- Ajoutez un peu de farine puis de lait, alternez jusqu'à épuisement. Cela va éviter d'avoir des grumeaux. Votre pâte à crêpes doit être très lisse.
- Chauffez une poêle à crêpes.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le fond de la poêle d'un peu d'huile de colza.
- Versez une louche de pâte.
- Faites cuire vos crêpes recto-verso.
- Réservez sur une assiette.
- Pliez vos crêpes, nappez de caramel et parsemez de noisettes concassées puis dégustez.
4.2.21
La recette facile des crêpes
Une recette facile et rapide de pâte à crêpes pour fêter la chandeleur tout en gourmandise. C'est la règle des 4.3.2.1 , 4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine et 1 pincée de sel. Il n'y a rien de plus facile et impossible de rater sa pâte à crêpes. On peut y rajouter du sucre vanillé ou un peu de rhum pour parfumer la pâte.Je ne rajoute pas de sucre car la garniture que l'on rajoute suffit très bien (pâte à tartiner, sucre, confiture, caramel, compote, morceaux de fruits...). Pas d'ajout de beurre non plus dans la pâte, mais juste un peu de beurre fondu pour la cuisson.
Vous pouvez remplacer le lait de vache par des boissons végétales comme l'amande, avoine, soja...
Ingrédients:
*Toujours utiliser le même verre pour le dosage des ingrédients (ici c'est un verre de 8 cm de hauteur et 8 cm de diamètre).
- 4 verres de lait
- 3 oeufs
- 2 verres de farine
- 1 pincée de sel
- un peu de beurre fondu pour la cuisson
- Faites chauffer le lait afin qu'il soit tiède.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine et la pincée de sel.
- Versez petit à petit le lait tiède et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer votre poêle, badigeonnez de beurre fondu puis étalez de la pâte avec une louche.
- Faites cuire vos crêpes recto-verso.
- Il ne vous reste plus qu'à garnir les crêpes de chocolat, confiture, caramel, compote, fruits ...
31.1.20
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| Crêpes au lait de riz |
Pour la fête de la chandeleur ce dimanche 2 Février 2020, ça sera une bonne recette de crêpes alternative pour les intolérants au lait de vache, mais pas que ..... les boissons végétales sont beaucoup plus digestes. Ces délicieuses crêpes sont extra fines et vraiment légères.
De plus elles ne sont pas sucrées car on les nappe de chocolat, de confiture, de caramel, fourrées de fruits caramélisés. On peut ajouter une cuillère à soupe de miel ou de sucre blond à la préparation si l'on veut les manger nature.
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| Crêpes au lait de riz |
Ingrédients:
- *Toujours utiliser le même verre pour le dosage des ingrédients (ici c'est un verre de 8 cm de hauteur et 8 cm de diamètre).
- 4 verres de lait de riz
- 3 oeufs
- 2 verres de farine
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
- 2 cs d'huile neutre (4 huiles, colza ou tournesol)
- Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur puis grattez l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour récupérer la pulpe et ajoutez la pulpe dans le blender avec les autres ingrédients.
- Mettez tous les ingrédients dans le blender ou un grand récipient et mixez avec un mixeur plongeant.
- Laissez reposer 1h au frais.
- Faites chauffer la poêle, graissez-la un peu et faites cuire vos crêpes recto-verso.
- Garnissez vos crêpes de sucre, de pâte à tartiner, de caramel ou de confiture ...
25.1.20
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| Crêpes au chocolat |
Que de belles gourmandises et de plus faciles que les crêpes au chocolat.
Fines et moelleuses, elles sont rapides à préparer mais aussi faciles à déguster. Garnies de pâte à tartiner, de confiture, de caramel, de confiture ....elles seront au top de la gourmandise.
Pas de sucre ajouté à la pâte.
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| Crêpes au chocolat |
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| Crêpes au chocolat |
Ingrédients:
- *Toujours utiliser le même verre pour le dosage des ingrédients (ici c'est un verre de 8 cm de hauteur et 8 cm de diamètre).
- 4 verres de lait
- 3 oeufs
- 2 verres de farine
- 1 pincée de sel
- 80g de chocolat
- 2 cs d'huile neutre (4 huiles, colza ou tournesol)
- Faites fondre le chocolat au bain marie.
- Mettez tous les ingrédients dans un blender ou un grand récipient et mixez avec un mixeur plongeant.
- Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 1h au frais.
- Faites chauffer la poêle, graissez-la un peu et faites cuire vos crêpes recto-verso.
- Garnissez vos crêpes de sucre, de pâte à tartiner, de caramel ou de confiture ...
5.2.19
Une recette de crêpe facile et rapide parfumée à la vanille et que j'ai accompagnée d'une sauce au chocolat réalisée avec du "Riz cuisine" (c'est une alternative à la crème liquide) et parfumée à la fève tonka.
Tout le monde a adoré cette belle association gustative.
Pour la recette de la pâte à crêpes, je mets tous les ingrédients dans un récipient assez haut puis je mixe avec un mixeur plongeant (ou bien j'utilise un blender), j'utilise cette recette depuis longtemps et jamais déçue.
On obtient des crêpes extra fines et délicieuses.
Ingrédients:
- la pâte à crêpes (j'ai utilisée un verre d'environ 8 cm de hauteur et 8.5 cm de large)
- 4 verres de lait animal ou végétal
- 3 oeufs
- 2 verres de farine
- 1 pincée de sel
- 2 cs d'huile neutre (4 huiles, colza ou tournesol)
- la sauce chocolat-tonka
- 150g de chocolat noir
- 20cl de Riz Cuisine (de la marque Soy) ou de la crème liquide
- 1 fève tonka (on utilise pas toute la fève)
- Pour la pâte à crêpes
- Mettez tous les ingrédients dans un grand récipient et mixez avec un mixeur plongeant (ou bien utilisez un blender).
- Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 1h au frais.
- Faites chauffer la poêle, graissez-la un peu et faites cuire vos crêpes recto-verso.
Pour la sauce chocolat-tonka
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le "riz cuisine" (ou la crème liquide), râpez la fève tonka puis mélangez.
- Il ne reste plus qu'à verser sur les crêpes.
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