From the category: cakes sucrés
19.2.25
Lors d'un doux après-midi ensoleillé, le genre de jour où les nuages semblent hésiter à pointer le bout de leur nez, j'ai décidée de réaliser mon fameux Cake moelleux au jus d’orange, une recette facile, un peu "doudou", celle qui réconforte pour un moment de plaisir.
L’odeur du zeste d’orange embaumait déjà la cuisine, et rien que cela suffisait à faire saliver ceux qui passaient à proximité.
On mélange les ingrédients avec soin : de la farine, des œufs, un peu de sucre et bien sûr, le jus d'orange fraîchement pressé.
Une fois le cake enfourné, il ne nous reste plus qu'à jeter des coups d'œil par la vitre du four pour observer la belle dorure du gâteau qui semble prendre vie.
« Ça sent trop bon ! » s'exclament les gourmands !
Dès que le gâteau est sorti du four, on observe sa jolie croûte dorée qui cache un délicieux coeur tendre et moelleux qui fond littéralement en bouche ... Mais avant tout, il faut bien attendre que celui-ci prenne le temps de refroidir. Ensuite, tout en le laissant dans le moule, on arrose le cake de jus d'orange fraîchement pressé.
Un petit goûter accompagné d'un thé ou d'une tasse de chocolat chaud pour certains et nous profitons de cette petite bulle de bonheur qui fait partie de notre quotidien.
NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet béton granuleux "WINTER MOOD" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
Ingrédients:
- 120g de beurre mou
- 100g de sucre blond
- 3 oeufs
- 200g de farine T55
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70ml de jus d'orange fraîchement pressé
- zestes d'une orange non traitée
- jus d'une orange pressé pour la fin de cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule à cake de 22 cm par 11 cm.
- Dans une jatte, mélangez le beurre mou avec le sucre blond et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.
- Ajoutez les oeufs, le jus d'orange et les zestes.
- Tamisez la farine et la levure chimique.
- Versez la pâte dans le moule. Ajoutez une ligne de beurre mou sur toute la longueur du cake; celle-ci va permettre de faire le joli creux du cake.
- Enfournez pour 35 à 40 min de cuisson. Surveillez la cuisson du cake en utilisant la pointe d'un couteau que vous piquerez dans le cake. Si la pointe ressort sèche c'est que le cake est cuit sinon prolongez la cuisson par tranche de 5 min.
- Laissez ensuite la cake refroidir dans le moule. Et une fois refroidi, versez le jus d'une orange fraîchement pressé. Attendez 5 min avant de le démouler.
- Saupoudrez d'un soupçon de sucre glace si vous le souhaitez puis dégustez-le !
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
31.10.24
Cette recette est très légère grâce au lait ribot qui apport en plus un super moelleux.
NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet pavés anciens "HENRIETTE" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
Ingrédients:
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 30g de sucre blond
- 50g de miel
- 80g de beurre
- 3 oeufs
- 160g de lait ribot (lait fermenté)
- zestes d'une orange non traitée
- 2 cc rase de cannelle
- 1 cc de vanille en poudre
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer et fariner un moule à cake de 22 cm.
- Faire fondre le beurre avec le miel sur feux doux.
- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, la vanille, la cannelle, les zestes d'une orange.
- Verser le mélange beurre-miel, le lait ribot, mélanger.
- Ajouter la farine et levure tamisée puis mélanger.
- Verser le tout dans le moule à cake.
- Enfourner pour 35/40 min de cuisson (à surveiller car tout dépend du four de chacun).
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
2.8.24
NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet pavés anciens "RUSTIC DOOR" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 170g de farine T55
- 150g de beurre mou
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de sucre blond
- 2 cs de cacao amer non sucré
- 1 cc de vanille en poudre
- 1 cc d'extrait de vanille
- 5cl de lait
- Préchauffee le four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule à cake de 22 cm.
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
- Montez les blancs en neige.
- Mélangez les jaunes avec le sucre, le beurre mou et le lait.
- Ajoutez la farine et levure tamisées.
- Divisez la pâte en 2 (2 récipients différents). Dans le premier, ajoutez la vanille en poudre et l'extrait naturel de vanille, mélangez doucement. Dans le deuxième, ajoutez le cacao, mélangez.
- Répartissez les blancs en neige dans les 2 pâtes (chocolat et vanille), puis mélangez délicatement.
- Versez un peu de pâte vanille au fond du moule, ensuite du chocolat, de la vanille, du chocolat et de la vanille. Ensuite prenez un couteau à bout rond, tenez-le droit enfoncé dans la pâte puis faites des zigzags sur toute la longueur.
- Ajoutez une ligne fine de beurre sur le dessus du cake (c'est ce qui va permettre d'avoir cette belle bosse craquelée sur le cake). Soit vous dressez l ligne de beurre à l'aide d'une poche munie d'une douille fine ou alors vous pouvez couper un morceau long et fin dans votre motte de beurre).
- Enfourner pour 45 min de cuisson selon le four. Poursuivez la cuisson de quelques minutes si le cake n'est pas assez cuit.
- Vous pouvez conservez la cake dans une boîte hermétique pendant 3/4 jours.
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
20.6.24
NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet bois "NATURALLY RAW" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
Ingrédients:
- 120g de poudre de noisettes
- 110g de farine T55
- 1 sachet de levure chimique
- 2 poires au sirop
- 80g de chocolat noir à 70%
- 100g de beurre bien mou
- 70g de sucre blond
- 3 oeufs
- Préchauffez le four à 160°C.
- Egouttez les poires et coupez-les en dés.
- Concassez grossièrement le chocolat.
- Beurrez et farinez un moule à cake de 22 cm par 11 cm.
- Mélangez le beurre mou avec le sucre, ensuite les oeufs.
- Ajoutez la poudre de noisettes, la farine et levure tamisées.
- Ajoutez le chocolat et les morceaux de poires.
- Versez dans le moule à cake et enfournez pour 45/50 min de cuisson (selon le four).
- Laissez refroidir totalement avant de le démouler.
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
26.4.24
La texture est hyper moelleuse et cela donne envie d'essayer avec une version citronnée.
Le petit plus de la préparation de ce cake est que tout est fait au blender, tu mets tous les ingrédients et hop tu mixes et tu verses dans ton moule.
Rien de plus facile !
NOTES : le fond photo utilisé de face est le fond effet mur parisien "CHIC" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
Ingrédients:
NOTES : le fond photo utilisé de face est le fond effet mur parisien "CHIC" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
Ingrédients:
- 1 orange Bio non traitée
- 4 oeufs
- 130 ml d'huile neutre (ou type Isio 4)
- 110g de sucre blond
- 1 cc de jus de citron bio non traité
- 3 g de sel
- 1 sachet de levure
- 250g de farine T55
- un petit peu de beurre mou
- Préchauffer le four à 165°C.
- Passer l'orange sous un filet d'eau. La couper en 8.
- Dans un blender, mettre tous les ingrédients dans cet ordre: morceaux d'orange - oeufs - jus de citron - huile - sucre - farine - levure - sel (ne pas mettre le beurre à cette étape).
- Mixer le tout pour obtenir une pâte lisse.
- Beurrer et fariner un moule à cake de 22 cm par 11 cm.
- Verser la pâte dans le moule.
- Ajouter une ligne fine de beurre sur le dessus du cake (c'est ce qui va permettre d'avoir cette belle bosse craquelée sur le cake). Soit vous dressez l ligne de beurre à l'aide d'une poche munie d'une douille fine ou alors vous pouvez couper un morceau long et fin dans votre motte de beurre).
- Enfourner pour 50/55 min de cuisson selon le four (je n'ai mis que 50 min).
- Laisser tiédir avant de déguster.
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
26.9.23
Une recette gourmande à partager. Ce cake à la cuillère, c'est ainsi que j'ai décidé de l'appeler car je souhaitais un cake mais pas comme d'habitude à trancher mais un mi-cuit avec une texture juste cuite, fondante et crémeuse.... chose voulue- chose eue !
Une association de saveurs à la perfection qui a mis nos papilles en émoi: chocolat-noisettes-expresso-Amaretto (c'est une liqueur italienne parfumée à l'amande amère. Cet ingrédient est indispensable pour réunir toutes ces saveurs)
Pour une touche encore plus gourmande, on l'accompagnera d'une petite crème fouettée à la vanille et peu sucrée.
Ingrédients:
- 200g de chocolat noir
- 120g de beurre
- 80g de sucre blond
- 120g de poudre de noisettes torréfiées
- 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 5 cl de café expresso
- 5 cl d'Amaretto
- 1 cc de vanille en poudre
- 1 cc d'extrait naturel de vanille
- 1 pincée de sel
La chantilly
- 200 ml de crème liquide à 30% de MG
- 1 cc de vanille en poudre
- 1 cc d'extrait naturel de vanille
- 1 cc rase de sucre glace
- Pour la chantilly: dans votre robot, fouetter la crème liquide avec les vanille et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse. Mettre dans un bol, filmer et réserver au frais.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Chemiser un plat à cake de 20.5 x 12 cm de papier cuisson.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou micro-ondes).
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
- Mélanger les jaunes avec le sucre et les vanilles et les faire mousser.
- Ajouter le mélange choco-beurre, l'expresso, l'Amaretto et mélanger.
- Ajouter la poudre de noisettes et mélanger.
- Verser la préparation dans le moule.
- Enfourner pour une cuisson de 40 min.
- Laisser refroidir en le laissant dans le moule. Servir à la cuillère avec la chantilly.
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
Inscription à :
Articles (Atom)
Social Media