From the category: salades
25.9.24
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques allumettes de bacon ou allumettes de lardons fumées revenus dans une poêle sans matière grasse.
NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet pavés anciens "DARK WOODY" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
Ingrédients:
NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet pavés anciens "DARK WOODY" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
Ingrédients:
- 250g de lentilles
- un peu de salade roquette
- 150g de cerneaux de noix
- 1 bûche de fromage de chèvre cendrée Sainte-Maure
- 12 rondelles fines de baguette "tradition"
- quelques olives de Kalamata
- quelques brins de persil plat ciselé
la sauce vinaigrette au miel
- 6cs d'huile de noix (ou olive)
- 1 cs de miel
- 3 cs de vinaigre balsamique
- sel, poivre
- Faire cuire les lentilles comme indiqué sur l'emballage (ou alors utiliser des lentilles déjà cuites), puis les égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver.
- Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper 12 rondelles de fromage de chèvre puis les disposer sur les rondelles de pain.
- Enfourner pour 8/10 min de cuisson.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette au miel.
- Ajouter les lentilles, les olives, un peu de roquette ainsi que les morceaux de noix et le persil.
- Mélanger le tout.
- Servir avec les fromages tout chaud !
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
11.8.24
Une recette de salade végétalienne découverte sur le site de Caitlin "From my Bowl" qui est une petite pépite en recettes végétaliennes.
Avec la chaleur qui revient et on a plutôt envie de fraîcheur, de légèreté et qui ne nécessite pas de cuisson.
Dans cette salade, il y a que des ingrédients simples : des haricots blancs cuits, du concombre coupé en tranches fines, des radis coupés en rondelles fines, de l'aneth frais, des tiges d'oignons et une sauce crémeuse juste comme il faut.
NOTES : le fond photo utilisé est le fond "GRANITÉ MARBRÉ « que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
Ingrédients:
- 500g de haricots blancs cuits
- 1 concombre
- 20 à 25 radis
- 1 bouquet d'aneth
- 2 oignons tiges
- 1 cs d'ail semoule
- 1 cc de vinaigre balsamique
- sel, poivre
- jus d’un citron jaune
- 4 cs d’huile d’olive
- 1 cc de moutarde
- Lavez et coupez le concombre en rondelles fines.
- Rincez les haricots blancs.
- Lavez, équeutez les radis puis coupez les en fines rondelles.
- Lavez et ciselez l’aneth.
- Lavez et ciselez les tiges d’oignons.
- Dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre balsamique, le jus de citron, l’huile d’olive, sel, poivre et ail semoule.
- Ajoutez ensuite les haricots, le concombre, radis et les herbes.
- Mélangez et réservez au frais pendant 1h.
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
25.7.24
La sauce à base d'avocat et de yaourt est absolument délicieuse, légère et hyper crémeuse.
Ingrédients:
Ingrédients:
- 250g de penne (ou autres pâtes de votre choix mais celle-ci sont top pour cette recette)
- 1 oignon rouge
- 3 tranches de saumon fumé
- 1 poignée de petits pois
- 100g de feta
- 1 bouquet d'aneth
- 1/2 concombre
- ajout personnel: quelques baies roses
Pour la sauce
- 1 avocat
- 1 yaourt grec
- 1 gousse d'ail
- 4 cs d'huile d'olive
- jus d'un citron jaune bio
- sel, poivre
- eau pour la texture de la sauce (au feeling)
- Faites cuire les pâtes (selon le temps indiqué sur l'emballage) avec les petits pois. Puis rincez-les à l'eau froide.
- Dans un saladier, ajoutez les pâtes, les petits pois, la feta émiettée, l'oignon rouge ciselé, l'aneth ciselée et le 1/2 concombre coupé en petits morceaux.
- Dans un blender, ajoutez l'avocat (épluché et dénoyauté), le yaourt, la gousse d'ail (épluchée et dégermée), le jus du citron, sel, poivre. Mixez le tout en y ajoutant au fur et à mesure un peu d'eau pour avoir une texture crémeuse et qui va enrober parfaitement les pâtes.
- Versez la sauce dans le saladier et mélangez. Parsemez d'aneth et de quelques baies roses (optionnel).
- Réservez 1h au frais.
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
29.6.23
On stocke dans une boîte hermétique et hop là direction le parc / bord de mer / montagne pour un pique-nique.
La salade de pâte se garde 2/3 jours au frais.
Dans cette nouvelle recette de salade de pâtes, j'ai utilisée des mini "penne", mis du poivron rouge rôti à l'huile d'olive, de la feta de brebis AOP, des tomates cerises orange, de la roquette, des pignons de pin, le tout mélanger avec une vinaigrette balsamique.
SALADE DE MINI PENNE AU POIVRON ROUGE, FETA ET ROQUETTE
INGRÉDIENTS
- 200g de mini penne
- 200g de feta
- 3 poivrons rouges longs
- 1 bonne poignée de roquette
- 3 cs d'huile d'olive pour la cuisson
- 15 tomates cerises orange
- quelques pignons de pin torréfiés (optionnel)
La vinaigrette
- 4 cs d'huile d'olive
- 3 cs de vinaigre balsamique
- quelques feuilles de basilic ciselées
- sel, poivre
- 2 cs d'ail semoule
ÉTAPES DE LA RECETTE
- Préchauffer le four à 200°C.- Laver les poivrons. Les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les poser côté peau vers le dessus. Enfourner pour 20 min environ de cuisson. Dès la sortie du four, mettre les poivrons dans un sac hermétique et laisser complètement refroidir. Une fois bien refroidis, les couper en morceaux. Réserver au frais.
- Laver les tomates cerise. Les couper en 4.
- Cuire les mini penne comme indiqué sur l'emballage (normalement c'est 6 min de cuisson). Les rincer à l'eau froide.
- Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un petit bol puis réserver au frais.
- Dans un saladier, mettre les mini penne, les morceaux de poivrons, les tomates, la feta émiettée. Filmer et réserver au frais pendant 1h.
- Verser la vinaigrette dans le saladier, ajouter la roquette , les pignons de pin et mélanger le tout. C'est prêt !
PHOTOGRAPHIES ET TEXTES NON LIBRES DE DROIT
Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
28.6.23
Pour ma part, j'ai toujours fait ma vinaigrette qui plaît à chaque fois que je la prépare: de l'huile d'olive, du jus de citron et d'orange fraîchement pressés, une moutarde forte, sel, poivre et bien sûr du persil ciselé.
Les carottes râpées sont toujours meilleures lorsqu'elles sont préparées la veille, les saveurs se seront bien diffusées.
MA RECETTE CLASSIQUE DES CAROTTES RÂPÉES
INGRÉDIENTS
- 8 carottes
- 250ml d'huile d'olive
- 200 ml de jus de citron pressé
- 200 ml de jus d'orange pressée
- 2 cs de moutarde
- sel, poivre
- quelques brins de persil
ÉTAPES DE LA RECETTE
- Eplucher et laver les carottes.- Râper les carottes. Réserver dans un plat.
- Ciseler le persil.
- Dans un bol, mélanger la moutarde avec l'huile d'olive, jus de citron et orange, sel, poivre et persil.
- Verser la vinaigrette sur les carottes et mélanger bien.
- Filmer et réserver au frais pendant 1h. Le mieux est de les préparer la veille.
PHOTOGRAPHIES ET TEXTES NON LIBRES DE DROIT
Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
15.6.23
Une nouvelle recette de salade à base de légumineuses et de légumes, un beau et bon mélange de haricot blanc, haricot rouge, fève, pois chiches, carottes et poivron rouge, le tout accompagné d'une sauce épicée à base de purée de piment et d'épices mexicaines.
- Laver, éplucher et râper les carottes.
SALADE DE HARICOTS SAUCE MEXICAINE
INGREDIENTS
- 250g de haricots blancs cuits
- 250g de haricots rouges cuits
- 200g de fèves surgelées
- 100g de pois chiches cuits
- 2 carottes
- 2 poivrons rouge
- 1/2 bouquet de persil ciselé
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée
- 4 cs de vinaigre rouge
- 6 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
- 3 cs de jus de citron jaune
- 2 cs d'ail semoule
- 2 cc de moutarde
- 1 cs d'épices mexicaines
- 2 cc de purée de piment
INSTRUCTIONS
- Cuire les fèves dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 6 min. Les rincer à l'eau froide.- Laver, éplucher et râper les carottes.
- Laver les poivrons, enlever les grains et les couper en petits morceaux.
- Dans un plat, mélanger les haricots blancs, rouges, les fèves, les pois chiches, les poivrons et les carottes râpées. Réserver 1h au frais.
- Dans un petit récipient, mélanger la moutarde avec le vinaigre, le jus de citron, l'huile d'olive, la purée de piment, l'ail semoule, les épices mexicaines. Saler et poivrer. Réserver au frais pendant 1h.
- Avant de servir, napper la salade de sauce épicée, parsemer de persil et de coriandre.
PHOTOGRAPHIES ET TEXTES NON LIBRES DE DROIT
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